Les pickles & cornichons  

Les pickles sont des petits légumes marinés ou fermentés : cette technique de conservation existe depuis des milliers d’années et se pratique partout dans le monde. En Corée on peut trouver le célèbre kimchi, du chou fermenté épicé, au Japon la prune salée (umeboshi) est aussi très appréciée ou encore en France la choucroute n’est pas à présenter.

Cette technique de fermentation est très simple : il suffit de plonger les légumes dans de la saumure pour qu’ils se transforment au contact de cette eau salée et vinaigrée. Cela permet d’apporter une touche d’acidité à vos plats, et de surprendre votre palais avec des associations audacieuses.

Les petits cornichons et les petits épis de maïs trouvent tout naturellement leur place au bord de vote assiette tandis que nos câpres viendront sublimer vos tartares de viande. Vous pouvez aussi trouver dans notre épicerie fine d’autres petits légumes comme des carottes ou des petits pâtissons, parfaits pour un apéro gourmand en toute simplicité. Nous vous proposons aussi des mélanges plus audacieux comme des courgettes au curry ou de la betterave au cumin : c’est un excellent moyen d’apporter du pep’s à vos salades ou vos verrines. Le confit de cornichons sublimera quant à lui vos burger en leur apportant une touche légèrement sucrée et piquante.

Les tomates ne sont pas en reste : les pickles de tomates séchées marinées dans du vinaigre de vin blanc et des graines de moutarde apporteront un petit plus à vos assiettes de charcuterie et vos viandes froides tandis que les tomates confites à l’huile d’olive vierge extra apporteront de la douceur et un goût légèrement sucré à vos pâtes et vos quiches.

Tous ces petits légumes à grignoter sur le pouce ont une place dans vos placards, ils vous permettent de sublimer vos plats : pour lesquels allez-vous craquer ?

Liste de 1 à 18 sur 18 produits

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