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Les légumes secs  

Les légumes secs semblent être les mal-aimés de nos placards depuis quelques années alors qu’ils ont longtemps fait parti de notre alimentation quotidienne.  Il est dit qu’il est long de les préparer, qu’ils sont lourds et font grossir. Que nenni ! Ces petits légumes sont parfaits pour faire de vos petits plats des plats de chefs en un tour de main.

Vous ne trouverez dans notre épicerie fine que le meilleur des légumes secs, français et bio car nous ne voulons vous proposer que le meilleur. Nous nous sommes alors promenés dans les campagnes de France pour vous trouver des petits producteurs soucieux de l’environnement et des traditions. Ils font de ces petits légumes mal-aimés des trésors de saveurs en les cultivant avec respect. Pour mettre en valeur ces légumes et épater vos amis, nous vous conseillons par exemple le pois-camole, une variante du traditionnel guacamole avec des pois cassés : les étapes sont les mêmes que pour la recette originale, il suffit juste de remplacer l’avocat par les pois, c’est délicieux !

Les légumes secs s’utilisent aussi dans des recettes sucrées : vous pouvez remplacer la farine par des haricots blancs cuits dans la réalisation de cupcake par exemple : ils en seront d’autant plus moelleux !  Les pois chiches sont également une très bonne base pour vos financiers aux amandes : ajoutez-y des amandes, des noix ou des noisettes en morceaux pour encore plus de gourmandise Encore plus étonnant: les haricots rouges trouvent très bien leur place dans un pain d’épices, lui apportant moelleux et légèreté.

Les légumes secs se déclinent en dizaines de goûts, de couleurs, de textures. C’est une véritable source d’inspiration en cuisine tant il y a de possibilités de préparation. Notre conseil ? Amusez-vous, découvrez et partagez vos expériences avec vos amis et avec nous ! Nous serions ravis de savoir comment nos petits légumes finissent dans vos assiettes !   

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