les huiles  

L’huile est un corps gras aux nombreuses vertus pour la santé, en cuisine et même en cosmétiques ! Vous trouverez dans notre épicerie fine un grand choix d’huile, vierges ou aromatiser afin d’apporter à vos plats un léger goût raffiné. Chaque huile a ses spécificités, ses goûts et ses utilisations.

L’huile vierge de noix par exemple ne se cuit pas, elle est le résultat de noix de bonne qualité pressées mécaniquement. Une partie des noix est toasté avant le pressage pour intensifier de goût de l’huile, c’est la seule huile à pouvoir être qualifiée de « naturelle ». Son goût est fruité et elle est parfaite pour assaisonner vos salades.

L’huile de pépins de raisin est quant à elle neutre en goût et ne se cuit pas. Il faut environ 50 kilos de pépins pour produire 1 litre d’huile, ce qui représente en tout 500 kilos de raisin ! Cette huile est très nutritive et énergétique.

Nous vous proposons aussi des huiles aromatisées comme l’huile de homard : faite à partir d’une huile de pépins de raisin, elle est riche en goût et parfumera divinement vos plats. On obtient cette huile en faisant infuser des carapaces de homard dans cette huile afin d’en dégager tous les arômes. Vous pouvez utiliser cette huile pour monter une mayonnaise ou parfumer un écrasé de pomme de terre : vos plats en gagneront en prestige !

Pour vos cuissons, nous vous proposons aussi de la graisse d’oie et de la graisse de canard: leurs goûts uniques et généreux s’affinent avec le temps comme un bon vin, ce sont de beaux produits du Sud-Ouest à avoir dans ses placards.  

Laissez-vous aussi tenter par la purée de pépins de courge grillées bio qui s’utilise en cuisine sans trop la chauffer et apporte à vos plats une touche d’originalité.

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