Poivre sauvage de Voatsiperifery

12g

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Le poivre sauvage Voatsiperifery Sarabar est complexe au nez. Il libère des notes très fraîches d’agrumes, de fruits et de fleurs avec également un côté boisé et acidulé. Son goût est puissant et persistant, avec une grande élégance et une belle longueur en bouche.


Disponibilité : Disponible
Réference : SA-0803
Origine : Madagascar

Poivre sauvage Voatsiperifery - Sarabar

Les grains de ce poivre sont petits et leur teneur en eau est très importante ce qui fait du Voatsiperifery un poivre très fragile. Il faut faire très attention lors de la cueillette, du séchage et du triage. C’est un des derniers poivres sauvages.

Le conseil des Dénicheurs du Goût

Il se marie à merveille avec le pigeon, l'agneau, le porc, le canard, les poissons blancs, les crustacés, le foie gras, les salades. Il est exceptionnel sur le foie gras. Parmi les légumes c’est la pomme de terre qu’il préfère. Il est le compagnon idéal des fromages blancs et affectionne tout particulièrement les fromages de chèvre. Il est parfait pour réaliser pâtés, conserves, cornichons et autres pickles.

Pour une version sucrée, il fait des merveilles sur des melons, fraises, cerises, pommes, poires et sur du chocolat….

Ingrédients : Poivre sauvage Voatsiperifery

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