Poivre de Kampot noir

24g

7,90 € TTC

Sarabar a ramené du Cambodge le poivre noir de Kampot. On aime ses notes minérales, sucrées, envoûtantes et légèrement florales. Puissant, il a une belle longueur en bouche et évoque la guimauve.


Disponibilité : Disponible
Réference : SA-0799
Origine : Cambodge

Poivre de kampot noir - Sarabar

Considéré comme l’un des meilleurs poivres au monde, il a failli disparaitre à l’époque du khmer rouge. Il est cueilli une fois arrivé à maturité. On le débarrasse de sa carapace pour ne conserver que le noyau. La phase de séchage est très importante. Attention, il est à utiliser uniquement en fin de cuisson !

Le conseil des Dénicheurs du Goût

Il s’utilise avec les viandes rouges, les poissons gras, avec les sauces brunes et les sauces à la tomate, avec la pizza, avec les légumes (blettes, choux rouges, lentilles, pois chiche...) et aussi les marinades et charcuteries, sans oublier les fromages blancs.

En dessert, vous pouvez saupoudrer vos fruits en salade, en compote, au sirop ou dans les confitures : fraises, cerises, figues, pêches, ananas et les desserts au chocolat : crème, mousse, fondant, moelleux, gâteaux...

Ingrédients : Kampot noir

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