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Le café  

Le café est une boisson qui donne à vos petits-déjeuners du caractère et vous permet de commencer votre journée en pleine forme.

Lorsque les fruits de l’arabica ou du robusca arrivent à maturité ils sont cueillis, séchés pour que leur pulpe se déshydrate et ne laisse plus que le noyau. S’effectue ensuite un tri pour ne garder que les meilleurs grains de café. Puis, place à la torréfaction qui développe les arômes et des couleurs si caractéristiques du café.  Ne reste plus qu’à moudre le café pour pouvoir le déguster au petit-déjeuner, après le déjeuner ou dans des préparations sucrées ou salées. Vous pouvez choisir d’acheter votre café déjà moulu ou de le moudre vous-même minute pour des saveurs décuplées.

Comment pourrions-nous être une épicerie fine digne de ce nom si nous ne vous proposons pas une sélection des meilleurs cafés, torréfiés dans la pure tradition italienne. En grain ou déjà moulu, il y en a pour tous les cafés : espresso, décaféiné, équitable, fort, moins fort, bio... Vous pourrez goûter des cafés au léger goût de noisette, caramel, vanille ou chocolat. Il y a de quoi contenter les plus fins des palais.

Ces cafés sont parfaits pour la préparation de gâteaux comme l’opéra, ce classique de la gastronomie française, pour une mousse au café puissante et aromatique. Redécouvrez aussi le plaisir du café froid en vous essayant au latté glacé ou à la glace au café maison.

Surprenez votre palais en tentant des recettes salées à base de café : vous pouvez laquer une souris d’agneau avec un mélange de café, de cassonade et de sauce soja ou vous pouvez poêler votre foie-gras en les passant d’abord dans un mélange de café et de farine. Ces plats donneront à vos dîner la touche d’originalité qui épatera tout le monde. 

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