Biscottes & pains  

Une bonne biscotte, c’est du croustillant et beaucoup de goût. C’est justement sur ces points que nos biscottes font la différence : exit les biscottes certes craquantes mais sans goût, laissons place aux vraies tartines grillées aux saveurs traditionnelles. Nous avons déniché pour vous la dernière biscotterie artisanale de France : réputée pour ses biscottes croustillantes et fondantes, elle élabore depuis des années une recette traditionnelle et un savoir-faire authentique. 

Nos petites biscottes portent bien leur nom : emprunté à l’italien, biscotto (que l’on peut séparer comme bis-cotto) signifiant « cuit deux fois » désigne du pain de mie auquel on impose deux cuisson : la première permet au pain de lever et de cuire, la deuxième assèche et grille les tartines.

Le pain de mie est à mi-chemin entre le pain et la brioche : les biscottes que vous avons sélectionné sont composés d’ingrédients sans OGM, sans colorant, sans conservateurs, sans huile de palme avec du blé 100% français, sélectionné le plus localement possible. Elles sont emballées à la main dans un petit atelier en Dordogne, à Saint-Germain-du-Salembre.

Les biscottes sont généralement très appréciées le matin, pour un petit-déjeuner croustillant mais elles peuvent aussi entrer dans la préparation de nombreuses recettes. Sous forme de chapelure, on peut s’en servir pour paner des escalopes à la milanaise  ou saupoudrer des coquilles st-jacques à la bretonne. Vous pouvez aussi les incorporer dans une savoureuse soupe à l’oignon ou les transformer en crumble salé. Saupoudrez un peu de poudre de biscotte sur vos tartes vous permettra aussi de lui donner un peu de croustillant ! Si vous préférez le sucré, vous pouvez faire du pain perdu avec ces biscottes, et vous pouvez les incorporer dans des gâteaux comme le gâteau de biscottes aux amandes. Nous en sommes sûr, vous aussi vous tomberez sous le charme de ces biscottes une fois que vous les aurez goûté.

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